Se stai cercando di esplorare il mondo del vino bianco, il Friuli, nel nord-est dell’Italia, è un ottimo punto di partenza. In questa guida analizzeremo più da vicino i vini bianchi friulani, le loro caratteristiche uniche e come gustarli al meglio con il cibo.
1. Vini bianchi friulani: il Venezia Giulia Ribolla Gialla
La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono della storica regione della Venezia Giulia, nell’estremo nord-est d’Italia. Il nome “Ribolla” deriva dalla parola dialettale per “ribellione”, che può riferirsi sia alla tendenza dell’uva a produrre rese elevate, sia alla sua resistenza al freddo e ai parassiti. Si pensa che l’uva sia coltivata nella regione da oltre mille anni.
La Ribolla Gialla è un vitigno a bacca bianca autoctono della regione italiana della Venezia Giulia. Si pensa che l’uva sia stata portata nella regione dagli antichi greci e vi sia coltivata da secoli. La Ribolla Gialla è un’uva versatile che può essere trasformata in una varietà di vini, da leggeri e rinfrescanti a ricchi e complessi.
I vini Ribolla Gialla sono noti per i loro aromi e sapori freschi e vibranti. L’uva produce vini di corpo leggero con un’elevata acidità. Al palato hanno spesso note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e minerali. Le Ribolla Gialla della Venezia Giulia tendono ad essere alcuni degli esempi più minerali della varietà a causa dell’alto contenuto di calcare nei suoli della regione.
La Ribolla Gialla è un vino versatile da abbinamento. Il suo corpo leggero e l’acidità lo rendono un ottimo abbinamento per piatti più leggeri, mentre la sua ricchezza e profondità di sapore possono resistere a piatti più sostanziosi.
Alcuni ottimi piatti consigliati da abbinare alla Ribolla Gialla della Venezia Giulia includono:
- Insalate leggere con vinaigrette agli agrumi
- Pesce o frutti di mare alla griglia
- Piatti a base di pollame come pollo arrosto o tacchino
- Primi piatti cremosi o risotti
- Dolci alla frutta come la torta di pesche o nettarine
2. Vini bianchi friulani: il Collio Goriziano Malvasia
Il Collio Goriziano Malvasia è un vitigno bianco originario della regione del Collio in Friuli-Venezia Giulia, Italia. Si pensa che l’uva sia discendente dell’antica varietà greca Malvasia ed è stata menzionata per la prima volta in documenti del XIII secolo. La Malvasia del Collio Goriziano è uno dei vitigni più piantati nella regione del Collio e si trova in piccole quantità anche in Slovenia e Croazia.
La Malvasia del Collio Goriziano ha un sapore leggero, delicato con sentori di agrumi e drupacee. Il vino è ben equilibrato con una rinfrescante acidità e un finale lungo e minerale. Il naso della Malvasia Collio Goriziano è espressivo e complesso, con aromi di fiori bianchi, pesca, albicocca e miele. Questo tipo di vino si sposa bene con frutti di mare, pollame e formaggi dolci.
3. Vini bianchi friulani: l’Isonzo Verduzzo Friulano
Il vino Isonzo Verduzzo Friulano è un vino bianco originario della regione dell’Isonzo in Italia. Il Friuli-Venezia Giulia ha una lunga tradizione vinicola e l’Isonzo non fa eccezione. La prima menzione documentata dell’uva Verduzzo risale al XIII secolo, e la prima menzione del vino Friulano è in un documento del 1447.
La regione dell’Isonzo si trova ai piedi delle Alpi, e il suo clima è influenzato sia dalle montagne che dal mare Adriatico. Ciò si traduce in un clima più fresco rispetto ad altre zone d’Italia, ideale per la coltivazione dell’uva da vino bianco. Il terreno dell’Isonzo è perfetto anche per la viticoltura, con i suoi dolci pendii e i suoli ricchi.
Si ritiene che le uve Verduzzo siano autoctone della regione dell’Isonzo, dove sono coltivate da secoli. Le origini esatte dell’uva sono sconosciute, ma si pensa che sia discendente di un altro vitigno italiano chiamato Trebbiano di Soave. Il Friulano è prodotto esclusivamente con uve Verduzzo, e un tempo era conosciuto come “Verduzzo d’Isonzo”.
I vini friulani sono tipicamente di medio corpo con alti livelli di acidità. Spesso hanno aromi e sapori di drupacee come pesca o albicocca, nonché agrumi come limone o lime. Questi vini possono avere anche note floreali o erbacee, a seconda di come sono stati realizzati. Ad esempio, alcuni produttori utilizzano botti di rovere durante l’invecchiamento, che possono aggiungere note di vaniglia o spezie al prodotto finale.
Iszono Verduree funziona particolarmente bene come vino da aperitivo perché il suo corpo leggero non travolge il palato prima di un pasto. Si abbina bene anche a piatti più leggeri come insalate o piatti di pesce. Se stai cercando qualcosa di più sostanzioso, prova ad abbinarlo con pollo arrosto o lombo di maiale. E poiché questo vino è originario dell’Italia, va da sé che si abbina perfettamente anche ai primi piatti!
4. Vini bianchi friulani: il Ramandolo
Il Ramandolo è realizzato in due stili differenti: secco e dolce. Lo stile secco è più comune e di solito viene invecchiato per almeno due anni prima di essere messo in vendita. Lo stile dolce è fatto con uve che hanno subito la muffa nobile, e può essere invecchiato anche più a lungo rispetto allo stile secco.
Le uve per la produzione del Ramandolo vengono raccolte tipicamente in ottobre. Vengono poi fermentati in serbatoi di acciaio inox a temperatura fresca. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per un minimo di due anni in botti di rovere.
L’ultimo passaggio prima dell’imbottigliamento è la stabilizzazione a freddo, che aiuta a rimuovere le impurità eventualmente presenti nel vino. Una volta imbottigliato, il vino continuerà ad invecchiare ea sviluppare aromi complessi nel tempo.
Il Ramandolo è un vino DOCG prodotto nella subregione dei Colli Orientali del Friuli del Friuli-Venezia Giulia, nel nord-est dell’Italia. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il vino ha un profumo intenso ed elegante con profumi di fiori bianchi, frutta secca e mandorle. Al palato è corposo e piacevolmente amarognolo, con un finale lungo.
Ramandolo si abbina bene a piatti ricchi di sapore come il risotto alla milanese o il pollo arrosto. Si sposa bene anche con formaggi stagionati e salumi.
5. Infine, il Traminer Aromatico
Il Traminer Aromatico è un vitigno bianco originario dei vigneti dell’Italia nord-orientale. Il nome Traminer deriva dalla parola “tramin” che significa “schiacciare o rompere”. Questo si riferisce al fatto che le bucce dell’uva sono molto delicate e si rompono facilmente durante la vendemmia. Il vino è stato menzionato per la prima volta in documenti storici risalenti al XV secolo, ma si pensa che esista da molto più tempo.
I vini aromatici Traminer si caratterizzano per i loro aromi floreali e sapori fruttati. Spesso hanno sentori di albicocca, pesca e agrumi, con un finale leggermente speziato. I vini sono tipicamente di medio corpo con elevata acidità.
Il Traminer Aromatico è un vino bianco versatile che può essere gustato da solo o abbinato al cibo. Quando si abbina il Traminer aromatico al cibo, è importante considerare l’acidità e la dolcezza del vino. Il Traminer aromatico si abbina bene a molti tipi diversi di piatti, inclusi piatti speziati, frutti di mare e pollame.
Ecco alcuni consigli per abbinare il Traminer Aromatico al cibo:
- Se stai servendo un piatto piccante, scegli un Traminer aromatico meno dolce. L’acidità del vino aiuterà a bilanciare le spezie nel piatto.
- Se stai servendo dei frutti di mare, scegli un Traminer aromatico di medio corpo e di moderata acidità. Il vino non deve essere né troppo dolce né troppo secco.
- Se stai servendo del pollo, scegli un Traminer aromatico di medio corpo e di moderata acidità. Il vino non deve essere né troppo dolce né troppo secco.
In conclusione…
Se stai cercando un vino bianco delizioso e complesso da abbinare al tuo prossimo pasto, non cercare oltre il Friuli. I vini friulani sono tra i più sottovalutati al mondo e offrono un profilo aromatico unico che soddisferà sicuramente ogni palato. In questa guida abbiamo esplorato cosa rende i bianchi friulani così speciali e come gustarli al meglio con il cibo. Quindi la prossima volta che organizzi una cena o cerchi la bottiglia perfetta per accompagnare il tuo pasto, non dimenticare queste fantastiche opzioni friulane.
