Vini Per Amatriciana: 5 Segreti!

Quando si tratta di abbinamento cibo-vino, non ci sono regole ferree. Tuttavia, se stai cercando il vino perfetto da abbinare all’amatriciana, non guardare oltre queste 5 opzioni. Dal Merlot Nero d’Avola DOC “Ramione” 2015 della Sicilia al Rosso DOC 2017 del Piemonte, ognuno di questi vini ha un aroma e un gusto unici che completeranno perfettamente il piatto. In questo articolo ti illustreremo i migliori vini per amatriciana!

1. La scelta del vino giusto per la tua amatriciana

L’amatriciana è un piatto sostanzioso dai sapori robusti, quindi ti consigliamo di scegliere un vino che possa resistere all’audacia del piatto. Un vino rosso corposo farà bene il suo lavoro. Vuoi accentuare la dolcezza dei pomodori? Ti consigliamo di scegliere un vino bianco. Oppure, se preferisci esaltare l’affumicatura del guanciale, l’ideale sarebbe un vino rosso.

Quando si sceglie un vino per Amatriciana, è importante considerare gli altri ingredienti del piatto. Se vuoi far risaltare il tuo guanciale, ti consigliamo di scegliere un vino con una maggiore acidità per bilanciare il grasso del piatto. Se la tua Amatriciana è più speziata, cerca un vino con una gradazione alcolica inferiore in modo che non aggiunga calore al piatto.

Ecco, quindi, la lista dei migliori vini per amatriciana che fanno a caso tuo!

2. Migliori Vini Per Amatriciana: Toscana Rosso IGT “Achille” 2021

Il Toscana Rosso IGT “Achilles” 2021 ha un naso fruttato e floreale, con sentori di mora, ciliegia e violetta. Al palato è di medio corpo con tannini morbidi e buona acidità. Il vino ha sapori di frutti rossi, spezie e un tocco di rovere. È ben equilibrato e ha un finale lungo.

Il Toscana Rosso IGT è un abbinamento perfetto per l’amatriciana perché l’acidità del vino aiuta a tagliare la ricchezza del piatto. Il fruttato del vino completa anche la salsa di pomodoro all’amatriciana.

3. Migliori Vini Per Amatriciana: Rosso Piemonte DOC 2017

Piemonte Rosso DOC 2017 ha un colore rosso rubino intenso. Al naso è ricco di frutta matura, con sentori di spezie e vaniglia. Al palato è un vino ben equilibrato con buona acidità e tannini. Il finale è lungo e persistente.

Questo rosso si sposa bene con l’amatriciana perché l’acidità del vino aiuta a tagliare la ricchezza del piatto. Il fruttato del vino completa anche la dolcezza della salsa di pomodoro, mentre i suoi tannini resistono al guanciale salato del piatto.

4. Migliori Vini Per Amatriciana: Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2020

Questo vino ha un colore rosso rubino intenso. Al naso è complesso con aromi di amarene, prugne e spezie. Al palato, il vino è corposo con tannini decisi e un finale lungo.

Il Valpolicella Ripasso si abbina perfettamente all’amatriciana per il suo sapore intenso. L’acidità nel piatto taglia la ricchezza del vino, rendendolo un abbinamento perfetto.

5. Migliori Vini Per Amatriciana: Rubicone Rosso IGT

Il Rosso Rubicone IGT ha un colore rubino intenso con riflessi granati. Al naso è complesso, con note di frutti rossi maturi, spezie e una punta di vaniglia. Al palato è corposo, equilibrato e persistente. Si sposa perfettamente con l’amatriciana grazie alla sua acidità armonica e ai tannini.

Questo è il vino perfetto da abbinare all’amatriciana perché ha tutti i sapori giusti per accompagnare il piatto. L’acidità del vino taglia la ricchezza della salsa, mentre i tannini aggiungono struttura e corpo.

6. Infine, il Sicilia Merlot Nero d’Avola DOC “Ramione” 2015

Questo vino ha un colore rubino intenso. Al naso è complesso con aromi di frutta rossa matura, spezie e cioccolato. Al palato è corposo con tannini morbidi e un finale lungo.

L’acidità del vino aiuta a tagliare la ricchezza del piatto, mentre i sapori di frutta completano la salsa di pomodoro.

7. Alcuni consigli per la tua amatriciana…

Sebbene esistano molte varianti diverse di questo piatto, ci sono alcuni ingredienti chiave che vengono sempre utilizzati. Il primo è il guanciale, che come accennato prima è un tipo di guanciale stagionato che si trova tipicamente solo nel centro Italia. Un altro ingrediente importante è la salsa di pomodoro: che sia fresca o in scatola, assicurati di utilizzare una salsa di alta qualità per ottenere i migliori risultati. E infine, non dimenticare il formaggio! Il pecorino romano è il formaggio tradizionale utilizzato in questo piatto. Con questi ingredienti chiave sarai sulla buona strada per preparare un delizioso piatto di spaghetti all’Amatriciana!

Come cucinarla?

In una grande casseruola a fuoco medio, cuocere il guanciale fino a renderlo croccante. Rimuovere con un cucchiaio forato e scolare su salviette di carta. Sfumare il grasso rimasto con un po’ di vino bianco. Aggiungere la salsa di pomodoro ed il peperoncino. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata; aggiungere gli spaghetti e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione per al dente. Scolare gli spaghetti e unirli alla casseruola con la salsa di pomodoro. Servire con abbondante Pecorino Romano grattugiato!

Indipendentemente dal tipo di Amatriciana che stai preparando, c’è sicuramente un vino là fuori che si abbinerà perfettamente. Prendendo in considerazione gli altri sapori del piatto, puoi trovare un vino che valorizzerà il tuo pasto e lo renderà ancora più piacevole.

In conclusione…

Se stai cercando il vino perfetto da abbinare all’amatriciana, non guardare oltre queste sei opzioni. Dal Merlot siciliano al Valpolicella Ripasso, c’è un vino rosso per tutti i gusti. E poiché si abbinano tutti così bene con l’amatriciana, non puoi sbagliare, non importa quale scegli. Allora, cosa stai aspettando? Prendi una bottiglia (o due) e buona degustazione!