Vino Dolce Toscano: Quale scegliere? Eccone 5!

Oggi esploriamo il mondo del vino dolce toscano. Questi deliziosi vini sono perfetti per un’occasione speciale o semplicemente da gustare in una serata rilassante. Daremo un’occhiata a 5 diversi tipi di vino dolce toscano ed esploreremo la storia, l’aroma, il gusto e gli abbinamenti ideali per ciascuno di essi. Quindi, che tu sia un amante del vino o che tu abbia appena iniziato, unisciti a noi in questo viaggio attraverso il dolce mondo dei vini toscani!

1. Vino dolce toscano: il Cortona Vin Santo Occhio Di Pernice Doc

Il Cortona Vin Santo Occhio di Pernice DOCG nasce nel 2006 ed è uno dei vini più giovani d’Italia. Il vino è ottenuto dai vitigni Aleatico e Sangiovese.

La regione vinicola si trova nella provincia di Arezzo in Toscana. I vigneti sono situati sulle pendici sud-orientali del Monte Subasio, ad un’altitudine compresa tra i 350 ei 500 metri sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da estati calde e inverni freddi.

Le uve Aleatico vengono raccolte a fine ottobre o primi di novembre, mentre le uve Sangiovese vengono raccolte a settembre. Dopo la vendemmia, le uve vengono appassite per 120 giorni. Le uve appassite vengono poi pigiate e fatte fermentare per 12 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia. Il vino viene quindi imbottigliato e lasciato invecchiare per altri 3 anni prima di essere immesso sul mercato.

Questo vino dolce toscano ha un colore dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso offre aromi intensi di frutta secca, miele e spezie. Al palato risulta dolce e corposo, con un finale lungo e persistente.

Cortona Vin Santo Occhio di Pernice si abbina bene a dolci a base di frutta secca o cioccolato come il tiramisù o la torta della nonna. Si abbina bene anche con formaggi stagionati come il pecorino o il Parmigiano Reggiano.

2. Vino dolce toscano: il Moscadello Di Montalcino Doc

Un tempo si pensava che il vino noto come Moscadello di Montalcino fosse un vino perduto. È stato riscoperto negli anni ’70 ed è ora prodotto nel comune toscano di Montalcino. Il vino è ottenuto dall’uva moscato bianco, che viene anche utilizzata per fare il famoso vino spumante Asti del Piemonte.

Il Moscadello di Montalcino è un vino da dessert e, come la maggior parte dei vini da dessert, ha un alto contenuto zuccherino. Le uve vengono lasciate sulla vite più a lungo del solito per consentire lo sviluppo di più zucchero, quindi vengono appassite prima della fermentazione. Questo processo concentra ulteriormente gli zuccheri e si traduce in un vino con una gradazione alcolica del 14% o superiore.

Nonostante la sua dolcezza, il Moscadello di Montalcino non è stucchevole grazie alla sua elevata acidità. Il Wine Spectator lo ha descritto come “vivace” e “rinfrescante”. Viene spesso paragonato al Vin Santo, un altro vino da dessert toscano ottenuto da uve appassite, ma il Moscadello di Montalcino è più chiaro nel corpo e nel colore.

Il Moscadello di Montalcino ha aromi di miele, albicocca e fiori bianchi. Al palato è dolce ma non sciropposo, con ricordi di pesca mielata, fiori d’arancio e mandorla. Il finale è lungo e persistente.

Questo vino si abbina bene a dolci alla frutta come la crostata di pesche o la crostata di albicocche. Può essere gustato anche da solo come drink dopo cena.

3. Vino dolce toscano: il Terre Di Casole Passito Doc

Le origini del vino dolce toscano noto come Terre Di Casole Passito DOC risalgono almeno al XVII secolo. Questo vino è ottenuto da un blend di vitigni a bacca rossa originari della regione Toscana d’Italia. L’esatta miscela di uve utilizzate in questo vino può variare, ma in genere include Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve vengono lasciate appassire su graticci o in ceste di paglia per diverse settimane o addirittura mesi prima di essere pigiate e fermentate. Questo lungo processo di appassimento concentra gli zuccheri nelle uve, ottenendo un vino molto dolce e saporito.

I profumi ed i sapori del Terre Di Casole Passito DOC sono intensi e complessi. Il palato è dominato da aromi di frutta dolce, tra cui uvetta, fichi e prugne. Ci sono anche sentori di cioccolato, caffè e spezie sul finale. Questo vino corposo è ben equilibrato e ha un finale lungo e persistente.

Il Terre Di Casole Passito DOC si abbina bene a dolci che hanno profili gustativi simili, come il tiramisù, la torta al cioccolato o la crème brûlée. Ottima scelta anche per abbinamenti a base di formaggi, in particolare parmigiano stagionato o pecorino toscano.

4. Vino dolce toscano: il Val Di Cornia Aleatico Passito Doc

Le origini di questo vino sono piuttosto antiche e risalgono all’epoca etrusca. I primi riferimenti storici a questo vino risalgono al XII secolo. L’uva Aleatico fu portata sulla costa toscana dai Greci e poi impiantata nella zona oggi conosciuta come Val di Cornia. 

Questo vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è intenso con aromi di frutti rossi maturi, prugne, ciliegie e fragole. Ci sono anche sentori di cioccolato, caffè e vaniglia. Al palato, questo vino è dolce e corposo con una buona acidità e un finale lungo.

Il Val di Cornia Aleatico si sposa bene con i dolci al gusto di cioccolato o frutta come il tiramisù, la panna cotta o la torta di ciliegie. Si abbina bene anche a formaggi stagionati come il Parmigiano-Reggiano o il Pecorino Toscano DOP.

5. E per finire, il Barco Reale Di Carmignano Vin Santo Occhio Di Pernice Doc

Il Barco Reale di Carmignano DOCG è stato creato nel 1966 ed è una delle regioni vinicole più antiche d’Italia. L’area si trova appena a sud di Firenze nella regione del Chianti Classico. Il clima qui è caldo e soleggiato con notti fresche, perfette per la maturazione delle uve. I terreni sono un misto di argilla e sabbia con un po’ di calcare.

Le uve più comuni utilizzate in questo vino sono Sangiovese, Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca. Il vino viene affinato per un minimo di 3 anni in botti di rovere prima di essere immesso in commercio.

Questo vino dolce toscano ha un colore dorato intenso con aromi di miele, albicocca e pesca. Il sapore è dolce e sciropposo con una buona acidità per bilanciarlo. Si abbina bene con dessert o taglieri di formaggi.

In conclusione…

Ci sono molti vini dolci toscani da gustare, ognuno con la sua storia, sapore e aroma unici. Se stai cercando un vino da abbinare al dessert o semplicemente vuoi goderti un bicchiere di qualcosa di dolce, questi vini toscani ti piaceranno sicuramente. Quindi la prossima volta che hai voglia di qualcosa di speciale, assicurati di provare uno di questi deliziosi vini.