Vini per Primi di Pesce: 5 Scelte Ideali!

Se stai cercando i vini per primi di pesce perfetti da bere a cena, non cercare oltre! In questo articolo parleremo dei migliori vini da abbinare ai primi piatti di pesce, tra cui Capriano del Colle Bianco Superiore DOC, Alcamo DOC Müller-Thurgau, Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG, Colli Berici Sauvignon DOC e Bianchello del Metauro DOC.

1. Vini per primi di pesce: il Capriano del Colle Bianco Superiore DOC

Il Capriano del Colle Bianco Superiore DOC è un vino bianco che proviene dalla regione Lombardia in Italia. La storia di questo particolare vino risale al medioevo, quando fu menzionato per la prima volta in documenti dell’anno 990 d.C. Il Capriano del Colle Bianco Superiore DOC è stato ufficialmente riconosciuto come DOC nel 1980.

Questo vino bianco ha un profumo fruttato con note di mela e pera. Al palato è fresco e rinfrescante, con una buona acidità e un finale minerale.

Il Capriano del Colle Bianco Superiore DOC si abbina bene a primi piatti di come il delizioso cacciucco di pesce misto.

2. Vini per primi di pesce: l’Alcamo DOC Müller-Thurgau

L’uva Müller-Thurgau è stata creata nel 1882 da Hermann Müller di Thurgau in Svizzera. È un incrocio di Riesling x Silvaner. L’uva ha trovato la sua strada nella regione di Alcamo in Sicilia all’inizio del XX secolo ed è stata piantata alle pendici dell’Etna. La DOC è stata creata nel 1971.

I vini Müller-Thurgau sono tipicamente di corpo leggero con aromi floreali e aromi di drupacee. Possono variare da secco a non secco.

L’Alcamo DOC Müller-Thurgau è un vino ideale per primi piatti di pesce a base di molluschi, come la calamarata o i paccheri al sugo di totani. Il corpo leggero e l’acidità del vino completeranno il piatto senza sopraffarlo.

3. Vini per primi di pesce: il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG

L’uva Verdicchio è coltivata da secoli nelle Marche dell’Italia centrale. Il nome “Verdicchio” deriva dalla parola latina verde, che significa “verde”. Si pensa che l’uva sia stata portata nelle Marche da coloni greci nell’VIII secolo a.C.

L’uva Verdicchio prosperava nelle Marche e nel XVI secolo era la varietà più piantata nella regione. Tuttavia, cadde in disgrazia nel XVII e XVIII secolo quando il commercio internazionale aumentò e i vini francesi e spagnoli divennero più popolari.

Il Verdicchio ha conosciuto una rinascita di popolarità alla fine del XX secolo quando i nuovi produttori di vino hanno iniziato a produrre vini di alta qualità imbottigliati dall’uva. Il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG è stato istituito nel 1987 per riconoscere e promuovere questi vini pregiati.

I Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG sono vini bianchi ottenuti al 100% da uve Verdicchio. Le uve vengono tipicamente raccolte in ottobre e novembre, dopo aver raggiunto la piena maturazione.

I vini sono di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Hanno un profumo fresco e fruttato con note di mela, pera, agrumi e mandorla. Il sapore è asciutto e di medio corpo con buona acidità e finale leggermente amarognolo.

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG si abbina bene a piatti di mare quali risotto al limone con gamberetti o alla crema di scampi!

4. Vini per primi di pesce: il Colli Berici Sauvignon DOC

Il vino bianco Colli Berici Sauvignon DOC viene menzionato per la prima volta in un documento risalente al 1772, che lo rende uno dei vini bianchi più antichi d’Italia. Il vino è prodotto nella provincia di Vicenza, nella regione Veneto.

Il Colli Berici Sauvignon DOC ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso e persistente, con aromi di fiori di sambuco, lime e pompelmo. Al palato risulta asciutto, armonico e piacevolmente sapido.

Questo vino si abbina bene a primi piatti a base di pesce come spaghetti alle vongole o linguine allo scoglio.

5. Vini per primi di pesce: il Bianchello del Metauro DOC

Il Bianchello del Metauro DOC è stato creato nel 1968. Il vino è prodotto nella provincia di Pesaro e Urbino, nella regione centro italiana delle Marche. Il vitigno utilizzato per produrre il Bianchello del Metauro è almeno per l’85% Bianchello.

Il Bianchello del Metauro ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso, con aromi floreali di fiori bianchi e frutta, come pesca e albicocca. Al palato risulta asciutto, armonico e piacevolmente acidulo, di buon corpo e persistenza.

Questo vino si abbina bene a primi quali pasta con pesce spada o spaghetti alla bottarga.

6. Vini per primi di pesce: il Gravina DOC bianco

Il Gravina DOC nasce nel 1971 ed è ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono. Il vino è prodotto nella provincia di Bari, nella regione Puglia del sud Italia.

Il bianco Gravina DOC ha un colore paglierino chiaro, con riflessi verdognoli. Al naso è delicato, con aromi floreali e sentori di agrumi. Al palato è fresco ed equilibrato, con un retrogusto leggermente amarognolo.

Questo vino si abbina bene a piatti leggeri come primi di pesce o di verdure. Il suo sapore delicato lo rende un’ottima scelta per accompagnare piatti di mare. Consigliamo l’abbinamento con la pasta al pesto di pistacchio e gamberi.

7. E per concludere, il Vermentino di Sardegna DOC

Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca che si ritiene sia originario della regione Piemonte dell’Italia nord-occidentale. La prima menzione documentata del Vermentino risale a un documento del XII secolo della Repubblica di Genova.

I vini Vermentino sono noti per il loro corpo leggero e l’acidità rinfrescante. I vini sono tipicamente di colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Hanno aromi di agrumi, fiori ed erbe aromatiche con aromi di limone, pompelmo e mela verde.

Il corpo leggero e la rinfrescante acidità del Vermentino di Sardegna DOC lo rendono un vino ideale per un primo piatto di pesce. Il sapore delicato del vino non prevarrà sul sapore del pesce, consentendo di assaporare il sapore naturale del piatto di mare. Con il Vermentino consigliamo di mangiare la fregola con le arselle!

Ricapitolando…

Alcuni tra i migliori vini da abbinare ai primi piatti di pesce sono quelli che ti abbiamo indicato. Ognuno di questi vini ha una storia e un gusto unici che lo rendono l’abbinamento perfetto per una varietà di piatti di pesce.