Vini Da Abbinare Alla Carbonara: Le 5 Scelte Migliori!

La carbonara è un classico piatto di pasta italiano, molto ricco e saporito. Ma quali sono i vini da abbinare alla carbonara?

Quando si tratta di abbinare il vino agli spaghetti alla carbonara, ci sono alcune cose da tenere a mente. Innanzitutto, poiché questo piatto è fatto con guanciale, formaggio e uova, ti consigliamo di evitare vini troppo pesanti o tannici. In secondo luogo, poiché la carbonara può essere piuttosto ricca, ti consigliamo di scegliere un vino che abbia una buona acidità per bilanciare il piatto. Procediamo quindi alla scelta del vino per il tuo prossimo pasto a base di carbonara!

1. Vini da abbinare alla carbonara: il bianco Frascati Superiore Riserva Luna Mater 2017

Questo vino ha un colore giallo paglierino delicato con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato e floreale, con sentori di pesca bianca, agrumi e fiori di ginestra. Al palato è fresco e piacevolmente minerale, con una buona acidità e un lungo finale.

Il Frascati Superiore Riserva Luna Mater 2017 è il vino bianco perfetto da abbinare alla carbonara perché il suo sapore delicato non sovrasta il piatto, ma si abbina ai ricchi sapori della salsa e della pasta.

Ci sono alcuni motivi per cui i vini bianchi tendono ad abbinarsi bene con gli spaghetti alla carbonara. Per prima cosa, il piatto è tipicamente preparato con guanciale ed una buona dose di pepe, per cui si tratta di una ricetta molto salata. Un buon vino bianco contribuirà a smorzare il salato e fornirà un contrappunto rinfrescante. Inoltre, la salsa cremosa nella carbonara è molto ricca, quindi un vino bianco più leggero aiuterà a bilanciarla.

2. Vini da abbinare alla carbonara: il rosso Bardolino 2020

Il Bardolino è un vino rosso dal corpo leggero e dai tannini bassi. Ha aromi di ciliegie e fragole, con un pizzico di spezie. Il gusto è fruttato, con un finale leggermente amarognolo.

Il corpo leggero e i tannini bassi del Bardolino lo rendono un vino ideale da abbinare alla carbonara. Il piatto di pasta può essere pesante, quindi un vino più leggero aiuta a bilanciarlo. Il fruttato del vino si sposa bene anche con la salsa cremosa ed il sapore del guanciale.

Un vino rosso audace può resistere ai sapori decisi della carbonara, senza essere sopraffatto. Inoltre, i vini rossi tendono ad avere più corpo dei vini bianchi, il che può aiutare a completare piacevolmente i sapori del piatto.

3. Vini da abbinare alla carbonara: il rosato Trento Spumante DOC Rosé Millesimato 2018

Il Trento Spumante DOC Rosé Millesimato 2018 ha un bouquet delicato ed elegante, con aromi di fragoline di bosco, lamponi e rose. Al palato è fresco e vivace, con buona acidità e un finale persistente.

Questo vino è l’abbinamento perfetto per la carbonara perché la sua acidità taglia la ricchezza del piatto, mentre i suoi delicati sapori di frutta completano il guanciale e il formaggio.

4. Vini da abbinare alla carbonara: lo spumante Franciacorta DOCG

Il Franciacorta DOCG ha un sapore delicato e complesso, con note di mela, pera, fiori bianchi e un pizzico di mandorla. Le bollicine sono fini e persistenti, che lo rendono un perfetto abbinamento con la cremosa salsa alla carbonara.

L’acidità del Franciacorta DOCG aiuta a smussare la ricchezza della salsa alla carbonara, mentre le bollicine aggiungono una leggerezza e una freschezza che esaltano i sapori del piatto.

5. Un ultimo rosso da abbinare alla carbonara: il Syrah Tellus Falesco 2018

Il naso è pieno di aromi di mirtillo, mora e ciliegia scura con sentori di cioccolato, caffè e spezie. Al palato è ricco e concentrato con sapori di frutta matura bilanciati da tannini decisi e buona acidità. Il vino ha un finale lungo con sapori persistenti di frutti scuri e spezie.

Il Syrah è un ottimo abbinamento per la carbonara perché i sapori di frutta matura del vino completano la ricchezza del piatto mentre i tannini forniscono un bel contrappeso alla cremosità della pasta.

6. Quali sono, invece, i vini da evitare?

Un vino rosso audace può resistere a quei sapori senza essere sopraffatto. Inoltre, i vini rossi tendono ad avere più corpo dei vini bianchi, il che può aiutare a completare piacevolmente i sapori del piatto.

In generale, vuoi stare lontano da tutto ciò che è troppo legnoso o tannico, poiché quei sapori possono davvero scontrarsi con la salsa cremosa e la pancetta alla carbonara. Anche i vini ad alto contenuto alcolico possono essere un po’ eccessivi: punta a qualcosa intorno al 12% di alcol o meno.

Alcuni esempi specifici di vini da evitare sarebbero gli Chardonnay, i Pinot Grigio molto ricoperti di rovere, ed i giovani Cabernet Sauvignon. Si tratta, infatti, di vini piuttosto pesanti e tannici, che non si abbinano bene con la carbonara.

7. Un riassunto da tenere a mente:

Quando si tratta di trovare il vino perfetto da abbinare ai tuoi spaghetti alla carbonara, ci sono alcune caratteristiche chiave che dovresti cercare. Innanzitutto, assicurati che l’acidità del vino sia nella parte più alta. Ciò contribuirà a ridurre la ricchezza del piatto e a mantenere il palato rinfrescato. In secondo luogo, vorrai scegliere un vino di buon corpo, senza che sia troppo pesante. Ciò contribuirà a completare i sapori del piatto e resistere ai suoi ingredienti sostanziosi. Infine, ti consigliamo di assicurarti che i tannini del vino siano ben bilanciati. I tannini sono quei composti astringenti che danno struttura ai vini e possono far sentire la bocca secca. Troppo tannino in un vino potrebbe sopraffare i sapori delicati di questo piatto, quindi cerca qualcosa che aggiunga un po’ di complessità senza essere opprimente.

In conclusione…

Se stai cercando il vino perfetto da abbinare alla carbonara, sei nel posto giusto! In questo articolo abbiamo esplorato alcune delle migliori opzioni disponibili, dal rosso allo spumante. Quindi la prossima volta che pianifichi una serata a base di spaghetti alla carbonara, assicurati di scegliere uno di questi vini per l’abbinamento perfetto.