Vino Ancien Cepage DOC – Valle d’Aosta – 75cl

Descrizione

ANCIENS CÉPAGES VITIGNO E ORIGINE Fumin 60%, Mayolet 15%, Cornalin 15%, Petit Rouge 10% Assemblaggio dei vitigni autoctoni caratteristici della media valle. AREALE DI COLTIVAZIONE Comuni in destra e sinistra orografica del circondario di Aosta con altitudini comprese tra i 550 e 750 metri s.l.m. PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino intenso con calde note mattonate. Odore: intenso, con sentori di confettura e frutti rossi, arricchito da tenui note boisée. Sapore: ricco, persistente, di buona morbidezza. PARAMETRI ANALITICI Alcool: da 13 a 13,5 % in vol. Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro Zuccheri: secco NOTE TECNICHE Il vino viene imbottigliato nei mesi estivi successivi alla vendemmia unendo Mayolet, Cornalin e Petit Rouge af nati in acciaio, con il Fumin, che invece matura in legno così da creare una intrigante unione di sensazioni che sono fruttate e complesse al tempo stesso. ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI Secondi piatti di carne saporiti e formaggi di buona stagionaura. Contiene solfiti